Unser Weingut liegt im schönen Schwabsburg, einem Stadtteil von Nierstein, einer der bekanntesten Weinbaugemeinden am Rhein. Ebenso vielfältig wie die Bodenarten rund um unsere namensgebende Burg Schwabsburg, sind unsere Rebsorten. Das schafft uns den Spielraum, den Fokus nicht nur auf die traditionellen Rebsorten wie Riesling, Müller-Thurgau, Dornfelder und Portugieser zu legen, sondern auch Neuzugänge wie Sauvignon Blanc oder Merlot erfolgreich zu kultivieren. Ein heimlicher Liebling von Johannes Jung ist der kräftige und tiefdunkle Cabernet Mitos mit seinen auffällig rotgestreiften Blättern. Der junge Kellermeister, ausgebildet in zwei führenden rheinhessischen Weingütern und mit Auslandspraktikum in Südtirol, kreiert authentische und sortentypische Weine. Durch gezügelte Gärung wird die eigenständige Aromatik jeder Sorte unterstrichen, die Individualität und Einzigartigkeit eines jeden Weines herausgestellt. Mit dieser Philosophie erschafft er spritzig-mineralischen Riesling, fruchtig-duftige Burgunder und samtig -füllige Rotweine. Letztere reifen größtenteils im Holz- oder Barriquefass. Die Qualität und Rebsortentypizität der Weine stehen dabei immer im Vordergrund.